L’Abeille du Cérou vous propose des miels locaux, du Tarn, aux saveurs et aux textures différentes au fil des floraisons et des récoltes.
Les ruches sont installées autour de Monestiés et dans la vallée du Viaur, les emplacements sont choisis loin des cultures et des traitements, dans des endroits sauvages.
La récolte est faite dans le respect des abeilles, en leur laissant suffisamment de provisions pour l’hiver.
Les cadres de hausses sont désoperculés à la main puis passés à l’extracteur.
Le miel est ensuite filtré dans des tamis successifs pour retirer les impuretés – cire, propolis. Il repose ensuite plusieurs jours avant la mise en pots.
Le miel ne subit aucun traitement ni ajout, il n’est pas chauffé lors de l’extraction ou de la mise en pot, il va cristalliser, c’est la garantie d’un produit naturel, de qualité.
